냉면의 모든 것! 평양vs함흥의 특징과 매력 비교
1. 평양냉면의 유래 2. 함흥냉면의 특징 3. 두 냉면의 재료 비교 4. 조리 방법의 차이 5. 지역별 선호도 분석 평양냉면의 유래 평양냉면의 유래는 조선시대까지 거슬러 올라갑니다. 특히, 평양 지역에서 시작되었으며, 신선한 메밀면과 육수가 기본으로 사용됩니다. 메밀면의 비율은 약 70%에 이르며, 그 부드러운 식감이 특징입니다. 평양냉면의 육수는 소고기와 멸치에서 우러나오는 깊은 맛이 특징이며, 보통 2-3시간 끓여서 … 더 읽기